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大乐透彩票论坛: [田東百科] 三月三要來了,家家都做起五色糯米飯了嗎?

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1#
發表于 2019-4-3 09:42:15 | 只看該作者 |倒序瀏覽 |置頂 |變色 |千斤頂
每逢三月三、清明節

田東人民必做的美食就是
五色糯米飯了
因呈黑、黃、紅、紫、白五種顏色而得名
是用來招待客人的絕佳美食,
也是用來祭拜先祖的供品之一



五色糯米飯選擇的是天然的植物染色劑
一起來認識一下都是一些什么“神奇的植物”

黃色:密蒙花、黃姜



春季,山上路邊到處都有密蒙花,特別香
一般采摘新鮮的花,曬干保留
使用的時候再拿出來泡水



黃色的糯米飯除了密蒙花
還有黃姜也可以染出漂亮的黃色
通妹是比較偏愛密蒙花的味道

黑色:楓葉



楓葉的香味真不是蓋的
黑米飯是將楓香樹葉砍碎爛放在水里浸泡
搓出汁液,用汁液浸泡米
待米顏色變黑后,濾干蒸熟就可以了




紅色紫色:紅蘭草

紅染料、紫染料用的是同一品種
但葉子形狀不同的紅蘭草經水煮而成
葉片稍長點的紅蘭草,顏色稍深
煮出來的顏色較濃,泡出來的米就成了紫色
葉片較圓,顏色較淺
煮出來的顏色較淡,泡出來的米即成鮮紅色



五色飯不僅是色、香、味俱全
還有滋補,健身、美容等效果



相傳
這種植物染色是
深得仙女們的贊賞后流傳下來的
吃了這種飯
人丁興旺,身體健壯



       勤勞樸實的田東壯家人常常以糯米飯的顏色是否鮮艷,味道是否香甜來評定女主人是否是真正的巧婦。每到三月初三或清明,天還沒亮,各家的主婦們便紛紛起床,把泡好的五色糯米放入蒸籠里用文火蒸煮。早晨,孩子們個個拿著彩色的糯米團邊走邊吃,比誰家的飯更黑、更黃、更紫、更香。


(圖為思林街上,阿姨們正在準備做染料的植物)




最后來看看
你們最喜歡吃五色飯中的哪個味道?

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2#
發表于 2019-4-3 10:04:35 | 只看該作者
鄰居家幼兒園的小孩說,媽媽糯米飯不是拿來畫畫的嗎?怎么可以吃?
3#
發表于 2019-4-3 10:11:38 來自手機 | 只看該作者
又到黃花飄香時
4#
發表于 2019-4-3 10:38:30 來自手機 | 只看該作者
黑色有楓葉的獨特香味,我的最愛
5#
發表于 2019-4-3 11:31:10 來自手機 | 只看該作者
6#
發表于 2019-4-3 12:33:12 來自手機 | 只看該作者
魚躍龍門  1 小時前
黑色有楓葉的獨特香味,我的最愛
這位老網友今年打算蒸幾多斤?
7#
發表于 2019-4-3 13:52:55 | 只看該作者
這東西沒有綠豆送我真吃不下
8#
發表于 2019-4-3 14:48:36 | 只看該作者
9#
發表于 2019-4-3 15:21:19 | 只看該作者
10#
發表于 2019-4-3 17:03:55 | 只看該作者
11#
發表于 2019-4-3 17:04:05 | 只看該作者
12#
發表于 2019-4-3 22:25:42 | 只看該作者
還有藍色的
13#
發表于 2019-4-4 09:35:10 | 只看該作者
14#
發表于 2019-4-4 10:58:11 來自手機 | 只看該作者
我喜歡黑色的
15#
發表于 2019-4-4 21:40:28 來自手機 | 只看該作者
還是喜歡加點綠豆臘腸脆脆酸菜的糯米飯
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